Att det ska vara så svårt att motivera sig. Jag är verkligen expert på att vänta in i sista sekund med saker. Nu sitter jag här med bara en vecka på mig att göra två hemtentor. Varav den ena är i statistik = tar evigheter! Tur att jag har en sambo som fattar siffror och kan förklara lite i alla fall. Så om det ekar lite tyst på bloggen och i det sociala livet så vet ni varför ;)

När jag kommer hem från skolan i eftermiddag ska jag dock belöna mig med att baka. Ska prova första receptet ur boken "Söta dagar" som jag fick av svärmor i julklapp. Blir en cupcake variant på den amerikanska S'mores. Ska bli hur spännande som helst .) Är dock lite fundersam över det där med mörk choklad, jag tar nog ljus i stället. I alla fall till garnering.

Denna underbara ugglepall x 2 ska få flytta in i barnens sovrum imorgon. Svärmor var jättegullig och beställde hem två av dessa då hon vet att jag älskar Pumpkin märket. Det kommer bli så fint!

(Fler bilder finns på privata delen)

Vi har haft en underbar julhelg med massor av folk, släkt och vänner från när och fjärran har varit på besök hos oss. Det är jättekul men nu är jag rätt slut i både kropp och huvud. Dock är vi inte klara än, imorgon kommer Markus och Lisa på visit och på kvällen Eriks pappa och hans sambo. På onsdag åker vi till Västervik och träffar min moster, mormor, morfar, farmor, kusiner osv. Sen ska det hinnas med att träffa barnens kusiner någon dag snart också. Så det är fortfarande fullt upp, trots tentor som ligger och irriterar i bakhuvudet och säger att jag borde plugga istället.

Julafton spenderade vi hemma med min mamma och mina syskon på den sidan, Eriks mamma och Eriks bror och hans sambo. Jättemysigt! Olle och Linda stannade även kvar över natt så blev en sen, jättekul kväll. Liam älskade tomten men blev nog lite överrumplad över alla julklappar. Elliot sov sig igenom hela processen och lekte sedan hellre med papper och snören än sina julklappar. Jag stressade runt med mat och godis men hann även njuta en hel del. Slutsaten av årets jul; Nästa år ska jag baka mindre julgodis!

God jul och gott nytt år!

Dessa praliner bakade jag till julen. Fyllde dem med tre olika sorters smaksatt vitchokladmousse, kokos/passionsfrukt/gräddkola. Kokosen blev bäst, hade nog varit väldigt trevlig om jag hällt i lite kokosflingor också. Passionsfrukten gifte sig väldigt bra tillsammans med den mörka chokladen, mindre bra med den ljusa. Gräddkolan blev mest tråkigt tyvärr.

Den 23:e åkte vi till Tranås och firade Linda som hade fyllt år några dagar tidigare. Tanken var från början att ha garnystan och stickor på tårtan då människan är garntokig, men tiden räckte inte riktigt till tyvärr .( Dekoren på tårtan improviserades ihop på mindre än en timme då vi råkade försova oss ganska rejällt på morgonen. Så kan det gå, men tårtan blev god och bra i alla fall .)

Tårtan är fylld med citronfromage och mörkchokladganache. Spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med sockerpasta. Alla dekorationer är också i sockerpasta.

 

Det är lite tomt här inne av många anledningar men främst på grund av att jag, eller erik rättare sagt, håller på att flytta bloggen. Det kommer bli så mycket bättre. Möjlighet att lösenordsskydda enskilda inlägg = guld! Passar även på att önska er alla en god jul! Hoppas ni får en underbar julafton tillsammans med dom ni älskar mest.

Dessa småkakor gjorde jag som "lite extra" när Erik hade fredagsfika på jobbet. Smuliga men goda!

Blir ca 20 st. kakor.

Du behöver:

50g smör
1 1/2 dl strösocker
Lite vaniljpulver eller ~1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemummakärnor
1/2 dl matolja
2 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornssalt

Så här gör du:

Sätt ugnen på 150grader
Stött kardemummakärnorna i en mortel.
Blanda smör, socker, vanilj och kardemumma.
Tillsätt olja lite i taget under omrörning.
Blanda i mjöl och hjorthonssalt.
Forma till runda bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Låt svalna på plåten!

 

I torsdags var några vänner här på middag. Med sig hade dom sin nyfödde lille son. Hur söt och go som helst, man glömmer alldeles för snabbt hur mini dom är när dom är nästan nyfödda. För att fira detta passade jag på att baka en tårta till efterrätt. Tårtan fick såklart gå i vinternstecken trots bristen på snö.

Underbart sötsliskig fudge. Passar perfekt för den som gillar riktigt söta saker.

Du behöver:

15 skumtomtar
2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
50g smör
100g vitchoklad

Så här gör du:

Klipp skumtomtarna i bitar.
Lägg skumtomtar, socker, grädde och smör i en kastrull.
Koka upp under omrörning tills tomtarna smält.
Ta av kastrullen från plattan.
Rör i vitchoklad.
Rör tills all choklad smält och du fått en tjock, jämn smet.
Häll upp i smord eller bakplåtsklädd form (jag kör på teflonform som jag penslar med lite smör).
Ställ kallt för att stelna.
När den stelnat skär upp i önskad storlek.

 

Förra veckan bakade jag mängder med julgodis. Det är ju så kul! Och det mesta blir ju också väldigt gott. Win-Win liksom ;)

Kommer publicera lite inlägg med det som bakats framöver så håll utkik.

Denna morotskaka med pepparkakssmak slänge jag ihop till fredagsfikat på Eriks jobb. Eftersom den är lite fram exprimenterad blev jag så glad av att höra att den blev jättelyckad .) Apelsinfrostingen kunde dock ha fått smaka lite mer apelsin, men den blev också väldigt god. Jättebra i kombination också. Jag är bara helt salig. Jag som nästan jämt gör efter recept. Det är så kul när man göra något på frihand och det blir bra .) Enda minuset med min kaka var frostingen som blev alldeles för lös. Mitt florsocker tog slut så blev bara knappt 6 dl i kakan (mot de ca 8 dl som jag brukar använda), men det löste sig ju fint i alla fall. Spritsningen blev inte så snygg, men vad gör det. ;P

Morotskaka med pepparkakssmak

2 ägg

1 1/4 dl socker

3/4 dl Farinsocker

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

Lite vaniljpulver

4 tsk pepparkakskryddor

3,5 dl finrivna morötter

1 dl rapsolja

Vispa ägg, socker och farinsocker vitt och fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vanilj och pepparkakskryddor i en annan bunke. Vispa sen ner det lite i taget i ägg och sockerblandningen. Blanda morötter och olja i en skål. Blanda sedan i det i smeten. Smöra och mjöla en bakform (jag använde en rund ~20-25 cm) grädda kakan på 175 grader i ca 40 minuter.

Frosting

100g smör

200g philadelphiaost

~8 dl florsocker

2 tsk pressad apelsin

Finrivet skal från 1 apelsin

Lite vaniljpulver

Vispa ihop smör och philadelphiaost. Vispa i florsockret lite i taget. Blanda i apelsinsaft, apelsinskal och vanilj. Vispa till bra konsistens. Blir det för löst tillsätt mer florsocker.

Glad Lucia (eller vad man nu säger).

Måste bara visa upp denna lykta som inhandlades för några veckor sen. Jag är helt kär i den! Den ger ett så underbart mysigt sken. Perfekt för en luciakväll med fika och must .)